业界动态

栏目分类:

电锅怎么做米饭?电热锅、蒸笼蒸煮大不同

米饭是我们的主食之一,但是自己在家中蒸米饭时最常遇到的问题就是,没有合适的锅具,有了锅具又不懂得怎么使用,今天我们来使用电热锅及电热锅蒸笼来做Q弹美味的电锅米饭。

什么样的电热锅适合做米饭

蒸煮米饭应该选择采用加厚锅体的电热锅,加厚锅导热更均匀、易控温,煮米饭不易糊底,可选用蜂窝雕刻款电热锅,其采用加厚蜂窝不沾锅体,具有加热均匀,不粘锅等特性,煮米饭超好用。蒸笼可以选用电热锅所配蒸笼,或购买不锈钢笼身竹底蒸笼,竹底蒸笼透气性好,蒸米饭更易煮熟,竹底蒸笼还具有天然竹材的的香气,蒸出的米饭味道更好。

不沾电热锅

电热锅煮米饭的的做法

用电热锅煮米饭,口感较为软,跟蒸笼蒸的米饭相比没有那么Q弹,但操作起来相对简单方便也很快速。

做法:糯米洗净放入电热锅中,米跟水的比例在1:1.2左右,打开电热锅三个加热档位,大火煮至锅内米汤开始冒小泡后,关闭两个800W的档位,使用500W最小档位继续煮,煮至米饭的水分被吸收无米汤时即可关火,煮熟后不要立马打开锅盖,要让其继续焖5分钟后再食用口感会更好。

电热锅米饭

电热锅煮米饭档位选择很重要,刚开始加热阶段一定要选用三挡位大火力,等米饭周边开始冒泡的时候一定要及时切换为500W最小加热档位。

米与水比例不是绝对,水量要以可以完全盖过米1厘米左右为好。如果是泡过水的米可以适当少加水,但不论怎样水一定要盖过米的高度。

蒸笼蒸米饭的做法

用蒸笼蒸米饭,不像用电热锅一煮米饭一样会把米泡在水里,蒸米饭是靠水蒸气将米饭蒸熟的,所以需要对米提前浸泡,让米粒吸饱水后再放入蒸笼内蒸,这样才会更容易蒸熟,也不会有夹生饭的问题。

做法:大米洗净,浸泡在清水中约0.5~1小时后取出,取电热锅蒸笼,蒸笼上铺一层笼布,倒入泡好的大米后盖上锅盖,电热锅锅内加入一半清水,将蒸笼放在电热锅上,打开电热锅三个加热档位,待锅内水沸腾后,关闭一个加热档位,使用中档位继续蒸15分钟,开盖在米上洒上一些清水,盖上锅盖继续以中火蒸15分钟,接着再洒第二次水再蒸10~15分钟左右即可。

电热锅蒸笼蒸米饭

蒸笼蒸米饭一定要提前将米泡水,泡水时间至少要半小时左右,保证大米充分吸收水分。在洒第二次水前可以先试吃,如果米已经熟透,口感也是自己要的,就可以直接关火。

夹生饭怎么办?

使用电热锅煮米饭只要时间把握好,一般不会有夹生饭的问题,而使用蒸笼蒸米饭,如果泡水没泡透或者蒸的时间就会有夹生饭的问题,发现有夹生饭只要把米饭拌匀后,再撒上一点水,放入电热锅蒸笼中回蒸一下即可。

上一篇:单人小电热锅,多功能超耐用 下一篇:电热锅保温是什么原理?耗电吗? 返回列表