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铜电热锅,危害健康要慎用

说起铜锅,我们首先想到的应该是小时候常见到的铜火锅了。现在老式铜火锅不常见了,倒是有一些新型的铜电火锅、电热锅问世,铜电热锅外观高档,美观漂亮,但铜材质锅体可能会对人体造成一定的损害。

铜电热锅

铜电火锅、电热锅外观漂亮,抛光颜值更高,很显档次,是一款个性十足的小众电热锅款式。纯铜锅体,导热性能好,热效率高,升温快,发热均匀,对于火力的变化反应很快,铜电热锅铜质软,比较容易产生划痕,不耐磕碰,日常保养麻烦,铜不耐酸腐蚀,与酸性食物直接接触容易释放铜离子。

与其他重金属相同,铜也是人体所需要的微量元素,正常成人铜的日摄取量应当在900微克左右,基本上通过食物摄取已经足够。当使用铜电热锅时,铜锅与酸性食物直接接触,就会有铜离子释出到食物当中,导致铜摄入超标,从而引起恶心、呕吐和腹泻。铜在空气中也容易氧化产生铜锈,铜锈有「铜绿」及「蓝矾」是两种有毒物质,存在导致中毒的危险。

铜锅由于有一定的市场需求,为了安全厂商会在表面镀一层不易与食物反应的金属层,以防止铜直接接触到食物;然而要注意的是:这层镀层会渐渐被磨损溶解,特别是烹煮或贮存酸性食物的时,更容易侵蚀镀层,刷洗时也会破坏外层镀层而失去保护功效。

铜电热锅成本更高,售价也比不锈钢或铸铁电热锅高很多,性价比较差,铜质电热锅也存在更大的危害人身健康的隐患,所以建议购买价格更低廉,使用更健康的不锈钢或铸铁类电热锅。

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