电热锅炒菜不刷锅，食物残渣危害大

电热锅炒菜快捷方便，但电热锅较为笨重刷锅较为困难，所以很多人炒完一个菜后不刷锅就炒下一个菜，不刷锅炒菜不仅会让食物串味，还有可能对您的身体健康造成危害，错误的炒菜方式蕴藏着大隐患。

很多人在炒完一道菜后，看着锅很干净，没有刷锅就会接着炒下一道菜，经常会有食物串味的情况。电热锅锅体金属表面其实跟皮肤一样，有许多肉眼看不到的毛细孔，尤其很多人又习惯用钢丝球刷锅，一旦形成肉眼可见刮痕，锅就会更容易残留食物残渣，炒菜后没有刷锅就接着炒下一道，这时食物残渣就会导致食物串味的发生。

炒完菜不刷锅，食物残渣残留在锅内，反复高温加热，残渣就可能产生苯并芘等致癌物，这些食物残渣和新炒的菜混在一起被吃下，日积月累下，就会对身体形成一定的损害！

不刷锅食物残渣在锅内残留，此时炒菜所产生油烟会更大，油烟不仅污染环境也会对人体有所损害，所以在使用电热锅时一定要刷干净锅再使用，刷锅时不要用水冲一下就结束，一定要用抹布等清理工具擦洗，才能彻底清理锅内食物残渣的残留。

电热锅刷锅注意事项

当炒完一个菜时一定要把锅刷干净再炒下一个，使用电热锅炒完一个菜后，此时电热锅处于高温状态，此时一定要使用温水刷锅，电热锅高温状态下使用冷水刷锅，冷热变化巨大容易导致锅体变形甚至锅体脱落的可能。