电热锅蒸米饭糊锅很严重是怎么回事？

电热锅作为一种多功能的现代化炊具，蒸米饭也是其具备的功能之一，但为什么使用电热锅蒸米饭时会糊锅，而且很严重呢？电热锅怎么蒸米饭不会糊锅？

选错了锅

糊锅有一个重要的原因就是所用锅具导热不均造成，所以想要蒸米饭不糊锅一定要选择导热均匀的加厚款电热锅，厚度加厚导热更均匀，可以大大较少糊锅的可能，如果您选用的是普通或较为薄的电热锅那就会很容易糊锅。

档位选择不对

火力大小档位的选择是至关重要的，档位过大、火力过猛就会导致糊锅粘锅的情况发生，选择适当的档位，才会蒸出美味可口不糊锅的米饭。

使用方法不当

电热锅一般是铸铁材质或不锈钢材质，无不沾涂层，所以在使用电热锅蒸米饭时要先在锅底涂抹食用油，防止或减少粘锅糊锅的发生。

怎么正确的电热锅蒸米饭

首先要选择一款锅体加厚的电热锅，这样导热会更均匀，更不易糊底，选用适量的米，开始淘米，淘米完毕后加入清水，将米浸泡30分钟左右，让米充分吸收水分后再蒸，米饭蓬松口感更好。浸泡之后不需把水倒掉重新加水，否则米饭会过于湿软。

将电热锅刷干净，擦干水分，在锅底部刷一层食用油，将浸泡好的米倒入电热锅内（水要没过米一指关节），盖上锅盖，打开电热锅的三个加热档位，用大火煮至锅边开始冒泡，此时关闭两个加热档位，使用一个最小的500W档位继续焖煮，煮至水被彻底吸收即可关闭所有加热档位，继续焖5分钟左右，5分钟后一锅可口的电热锅米饭就做好了。