电热锅掉色，锅底有黑色物质是什么？有毒吗？还能继续使用吗？

电热锅掉色，锅底有黑色物质或者掉漆的情况是什么原因？有毒吗？还能继续使用吗？

新买的不锈钢电热锅内部有黑色一小块或成片的斑点，这是电热锅在抛光时残留的物质，发现有黑色斑点需要清洗干净后方可使用。如果您买的不锈钢电热锅底部一圈淡黄色的印记清洗也清洗不掉，这是电热锅出厂时做防干烧检测留下的，干烧时不锈钢变色留下的淡黄色印记，这圈淡黄色印记对电热锅使用毫无影响，也无任何有毒有害的物质，您可放心使用。如果您是正常使用时有黑色物质，可能是糊锅了，不锈钢使用是不会有掉色或者黑色物质的情况。

铸铁锅锅内看着很干净没有黑色的斑点，但是用餐巾纸擦一下，餐巾纸就有黑色的痕迹，这是电热锅出厂时残留的油污，清洗一下就会消失，新锅拿到手千万不要直接使用，一定要先清洗之后再使用。

不粘锅掉漆可能是不粘涂层脱落导致，不粘涂层有很多种，但绝大部分是一种叫特富龙的材料，这种不粘锅适用于较低温度的烹饪，耐温(-190~260℃)左右，超过这个温度就可能释放有毒物质，可能引发癌症、甲状腺功能异常等健康问题。油炸食物或是大火炒菜时就会超过这个温度，所以就有可能会因高温而释放毒素，不粘锅也不能使用金属类锅铲，避免损伤涂层，如果发现不粘锅有掉漆或者脱落的情况时就一定不要再使用了，继续使用就可能产生毒素。