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电热锅蒸笼该怎么选择?不锈钢蒸笼,竹蒸笼有什么区别?

蒸笼作为电热锅的重要部件之一,蒸笼的好坏很大程度影响电热锅的好坏,不锈钢蒸笼、竹蒸笼、加高加厚蒸笼,种类繁多的蒸笼该怎么选择?有什么区别?

不锈钢蒸笼

不锈钢蒸笼属于最常见普及率最高的电热锅蒸笼,样式多,种类齐全,美观,结实耐用,易于清洗等优点,但其最大的缺点就是不锈钢材质不吸水,蒸制面食会存在湿哒哒的感觉,有的甚至会直接被泡坏,为了弥补不锈钢蒸笼的缺点,所以使用不锈钢蒸笼时通常都会在蒸笼底部垫竹垫或笼布后使用,竹垫、笼布可解决泡坏食材的问题。

电热锅不锈钢蒸笼

竹蒸笼

竹蒸笼采用纯天然竹材制造,绿色无污染,吸水性好,不会存在泡坏食材的问题,笼蒸出的食物带有天然竹材的清香,更美味。竹蒸笼虽优点众多,但缺点也十分明显,比较笨重,美观性较差,不易清洗,易发霉。电热锅很少配备这种全竹蒸笼。

电热锅竹蒸笼

不锈钢、竹底蒸笼

不锈钢、竹底蒸笼是一种结合不锈钢和竹蒸笼的优点的新式蒸笼,笼身采用不锈钢材质,底部采用天然竹材,既具有不锈钢蒸笼的美观,结实耐用,易于清洗等特点,也具有竹蒸笼的蒸食物更美味。不会泡坏食材的优点,是电热锅上常用的一种蒸笼。但竹底蒸笼也有一定的缺点,底部难清洗,易发霉。

电热锅竹底蒸笼

铝蒸笼

铝质蒸笼属前些年较为常见的蒸笼种类,笼身采用铝材质,底部采用铁或不锈钢底片,轻便,价格低廉。铝蒸笼质量较差,清洗困难,存在有毒物质释出等安全问题。

铝蒸笼

不同的食物选择不同蒸笼

蒸鱼、蒸肉等味道较重,有大量汤汁的食物时要选用不锈钢蒸笼,不锈钢蒸笼不吸水,易于清洗,不会残留难以清洗的汤汁。

蒸馒头、蒸包子等面食时可选用竹底蒸笼,竹底蒸笼具有一定的吸水性,蒸包子、馒头不塌皮,蒸出的食物更干爽,更美味。

蒸制较大较高的食材可选用加高蒸笼,蒸笼加高可以容纳下更大更多的食物,不会因蒸笼高度不够无法容纳或盖不上锅盖的情况发生。

蒸笼的注意事项

1、不锈钢蒸笼清洗时切勿使用钢丝球清理,钢丝球会损坏蒸笼的表面,造成蒸笼失去光泽度。

2、潮湿的环境会导致竹底发霉,竹底蒸笼使用完毕后一定要让其充分干燥后再进行收纳,防止竹片发霉。


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